LA DIPENDENZA DA CIBO

LA DIPENDENZA DAI CARBOIDRATI

Ora parliamo un attimo della dipendenza da cibo ci sarebbe molto da dire ma mi limito (nel prossimo libro tratterò ampiamente questo problema) a parlare della dipendenza da carboidrati. Vi siete mai chiesti perché molti vivrebbero solo di pasta pur sapendo che è un alimento che sazia momentaneamente ma non nutre e che non fa benissimo alla salute? Questo fenomeno viene chiamato craving da carboidrati. Ingerire carboidrati fa produrre endorfine che danno una sensazione di piacere e di euforia. Questa voglia irrefrenabile diventa compulsiva perché gratifica sia con il  riempimento della mucosa gastrica sia nel senso della produzione indiretta di neurotrasmettitori del piacere. L’inconveniente è che dopo aver utilizzato l’energia data dagli zuccheri il senso di frustrazione e di appetito ritornano dovendo ricorrere ad un’altra dose di cibo calorico creando un circolo vizioso che crea una dipendenza compulsiva. Per questi motivi i carboidrati hanno un effetto tranquillante e antidepressivo. Consumando troppi carboidrati per lungo tempo si incorre inevitabilmente oltre al sovrappeso al diabete, rallenta l’attività del cervello diminuendone la capacità di utilizzare il glucosio. Al contrario non consumare per niente carboidrati obbliga l’organismo ad utilizzare i grassi di riserva, demolisce le proteine per generare glucosio, un processo che richiede un grande dispendio di energia e crea delle sostanze tossiche per il fegato. Vedete tutto necessita di un equilibrio, e se non sappiamo equilibrarci con l’alimentazione il nostro organismo provvede da solo con le conseguenze più nefaste.

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